苦菜种子播种
10-11月份苦菜种子陆续成熟后，将分批采集的种子晾干，去杂质，翌年的春、夏、秋均可进行播种，以春播为主，夏秋播为辅。
因种子有休眠期，故春播需冬藏或低温处理。播种前亩施有机肥15-20担，做畦后进行春播。播期一般为2月下旬至3月上旬，秋播为9-10月份。每亩用0.5-0.75kg种子，用草木灰拌种后进行条播，覆土厚度以0.5-1cm为宜。通过扣棚增温促苗出土后，初期生长缓慢，故每隔10-13天施1次稀薄人粪尿。待苗长至3-5片叶时，可待雨后将壮苗移栽至大田和已备好的棚室内。
对种子培育的苦菜苗。长到5-7片叶时进行选地移栽。择地势高燥、阳光充足、土壤肥沃、排水良好的耕地或茬地种植。移栽规格株距20-25cm、行距30-35cm，每窝栽1株，亩栽7500-8000株。幼苗定植后要浇足定根水，确保成活率98%以上。缓苗后要做好扣棚工作，在管理过程中需及时追肥，以利在适宜棚温下植株迅速生长。在生长过程中要做到合理采收应市，以早取胜，提高经济效益。
若要苦菜高产优势，就必须在生长发育期间及时追肥，每采收1次茎叶后，亩施尿素8-10kg、复合肥10-15kg，促进植株粗壮而嫩绿。同时结合松土除草，以防杂草与苦菜争肥争光。要保持土壤湿润，天旱时要进行浇水，雨季要排水，防水烂根。夏季高温季节要灌跑马水降温和遮荫降温，冬季扣棚加强保暖，以提高苦菜全年的产量和品质。
苦菜的萌芽力极强，既可采收嫩芽，又可随同采收嫩茎。以苦菜幼株高8-10cm或6-8片叶时采收为宜。采收方法为用剪刀剪或手掐。春季15-18天采收1次;夏天10-12天采收1次;秋冬季20-25天采收1次。棚室栽培比秋冬不扣棚露天种植提早采收10-15天。-般扣棚栽培亩产4000kg以上。比不扣棚栽培增产1000kg以上，亩收入逾1.6万元，比不扣棚增收4000多元。
