鹰嘴豆是一种营养价值很高物，有大量的蛋白质，有很多种的氨基酸、维生素、粗纤维。事实清鹰嘴豆还含有大量的钙、镁、铁等微量元素。鹰嘴豆可以补血，对于消化不良的人也是有好处的，同时鹰嘴豆清空有润肺的作用。还有养颜的功效，鹰嘴豆有很好的强骨作用，对于糖尿病人和心血管类病人有好处，还可以补钙，补肾，对于被蛇咬伤也是有一定的治疗效果的。鹰嘴豆还可以治疗支气管炎、霍乱，对于便秘、痢疾、肠胃气胀、中暑有很好的治疗效果，还能降低胆固醇含量。
鹰嘴豆种子播种技术
鹰嘴豆整地施肥
鹰嘴豆对土壤要求不严，从砂土、砂壤土到重壤土均可种植。鹰嘴豆能在连小麦都不能种植的恶劣土壤上生长，但以排水良好、质地疏松的轻壤土上种植可获得优质丰产。整地以畜水保墒为主。提倡秋整地，深松或深耕20--30cm。整地前亩施充分腐熟的优质农家肥2000公斤。
鹰嘴豆种子处理
鹰嘴豆播前需对种子进行精选，去掉杂粒、病粒、虫蛀粒和破碎粒。为保证鹰嘴豆良好的出苗率和减少病害，种子精选后还需药物拌种，可有效防治苗期的病害。
鹰嘴豆种子适期播种
北方地区一般春季播种，播期掌握在当地春晚霜过后，一般在4月中下旬至5月上旬。南方或其它地区，可根据当地的作物播期适时播种。鹰嘴豆宜垄作。小粒种子亩播种量2.5-3.5公斤；大粒种子亩播量3-4公斤。
鹰嘴豆种子播种方法：
（1）垄上单条点播，行距50-70cm，株距10-20cm；
（2）垄上双条精密播种，行距65-75cm，小行距15-20cm，株距10-20cm，亩积保苗1.3-1.5万株，播深5-10cm。
鹰嘴豆田间管理
1.鹰嘴豆苗期生长量小，易受到杂草的危害，播后30天和50天左右中耕除草，控制杂草，增加土壤透气性。
2.鹰嘴豆抗逆性强，很少有病害发生，但应预防枯萎病、根腐病、黑星病的发生及危害。鹰嘴豆根腐病是近几年发生的主要病毒，在防治中要注意与麦类或非豆科作物轮作倒茬。用卫福或敌萎丹拌种，每100千克种子用药250-300克。鹰嘴豆苗期易受到象鼻虫的危害，主要用乐果和敌敌畏，每667平方米800倍液喷洒防治。
